製 作 方 式

1. 將雞翅小腿切開洗淨，以醃料(醬油+砂糖+黑胡椒粉+五香粉)醃雞翅小腿，放冰箱過夜
2. 放置於烤盤料理紙上。烤箱180度，預熱5分鐘
3. 先以烤箱180度烤雞翅小腿15分鐘，再將雞翅小腿翻面，烤箱轉為200度，續烤5分鐘
4. 小腿比較厚，可以多烤個3分鐘

製 作 技 巧

1.在小腿較厚處劃一刀，可讓小腿與雞翅烘烤時間接近。
2.烤前用紙巾吸乾表面醃汁，可增加烤熟後的雞皮脆度。
3.依個人口味，食用前可撒點胡椒鹽增添風味。