酥炸鱈魚塊

亦承的山葵風味醬可增添鱈魚的鮮味，微辣口感，解膩又美味。

難易度 ｜★★★
製作時間｜15分鐘
食物份量｜2人份量

準備食材及配料

預備食材
  1. 鱈魚 1片
  2. 米酒 1匙
  3. 蛋黃 1顆
  4. 醬油 1匙
  5. 砂糖 1匙
  6. 木薯粉 適量
  7. 亦承山葵風味醬 適量

製 作 方 式

  1. 將鱈魚去皮切小塊（小心有刺），放入乾淨的碗裡
  2. 加入醃料（醬油、米酒、糖）醃入味
  3. 要炸之前加一顆蛋黃拌勻，接著裹上木薯粉
  4. 放著靜置數分鐘讓粉反潮
  5. 取炸鍋放入適量油，開大火熱鍋．拿一雙筷子插入起泡後轉中大火
  6. 開始炸，炸至表面金黃，約2-3分鐘後再轉大火高溫逼油10秒即可

製 作 技 巧

反潮再入鍋炸會讓粉不易脫落