南洋海鮮叻沙咖哩飯

亦承的南洋風味醬可減緩叻沙的刺激感，保留尾韻微辣，讓咖哩飯更溫和可口。

難易度 ｜★★★
製作時間｜15分鐘
食物份量｜2人份量

準備食材及配料

預備食材
  1. 紅蘿蔔 1-2根
  2. 洋蔥 1-2顆
  3. 南洋風味醬 1大匙
  4. 蛤蠣 80公克
  5. 咖哩塊 100公克
  6. 草蝦 4-6尾
  7. 水 1000毫升
  8. 亦承南洋風味醬 適量

製 作 方 式

  1. 清洗食材，蝦子去腳去鬚、洋蔥切碎備用
  2. 鍋內倒些許蒜油後放入洋蔥
  3. 洋蔥炒香後，下叻沙醬炒勻
  4. 待香味出來後，下紅蘿蔔、蛤蠣、蝦子，略為炒過後
  5. 加入水，煮滾後燉煮15分鐘，待蔬菜香味散出後，加入咖哩塊
  6. 咖哩塊融化後，放入適量亦承南洋風味醬
  7. 攪拌均勻，即可起鍋

製 作 技 巧

紅蘿蔔為脂溶性食材，用油炒可幫助釋出營養素