
涼拌秋葵
秋葵的黏液有豐富的果膠,可以保護腸胃道,纖維則能幫助消化,有預防便秘。
在煮秋葵的時候要上下翻轉一下,讓整支秋葵都能受熱平均,若不敢吃秋葵的朋友,煮的時候時間不要煮太久,這樣吃起來就不會太黏滑,反而會有點脆脆的。
秋葵若要隔天才吃,或不會當餐食用,可撈出後放入冰水中,讓顏色保持翠綠。
難易度 |★
製作時間|15分鐘
食物份量|1~2人份量
準備食材及配料
預備食材
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秋葵 15 根
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鹽 少許
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薑 5 克
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蒜頭 10 克
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紅辣椒 2 根
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香菇素蠔油 2 大匙
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砂糖 1 茶匙
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冷開水 20 克
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香油 1 茶匙